什么是名茶？昨天在2018首届南亚国际名茶大会上专门组织了一个论坛。十来位中外学者都发表了各自的见解，我也谈了自己的观点向茶友们请教。
什么是名茶，名茶必须品质优良，必须有文化内涵，这两个基本点完全对，但是还比较虚泛，难以考量，所以会有一些名不符实的，靠包装炒作出来的“名茶”。我认为真正的名必须能令众多茶人为她“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”必须有许多和她一邂逅就初心不改，乐于和她“穷通行止常相伴”，相爱终身的茶痴。我和云南的几款名茶接触后就有这样的感爱，每次飞向云南都无比激动。二十年前，我写《神州问茶》时曾写了一首诗：《飞向云南》：
飞向云南，
飞向云南！
飞向茶的故乡，
飞向云的花房。
飞向爱情故事的搖篮，
飞向流浪者的天堂！
飞到云南，
飞到云南！
不为了来约彝族阿细
一起跳月。
不为了来访，
唱着《小河淌水》的姑娘。
不为了来看当年插下的筷子，
是否长成了连理树。
不为了来践傣族阿妹之约，
把香茅草烤肉细细品尝。
飞到云南啊飞到云南，
飞到云南
只为了来挽着普洱茶的芬芳，
向她倾诉衷肠。
啊！明月清风，
可愿意做我们的伴娘？
中国的名茶很多，春兰秋菊，玫瑰牡丹，各有魅力，但是不足的是冲泡品饮方式普遍单调，好像美女四季不換妆。希望我国今后打造名茶时要加强研究冲泡品不同名茶的不同器皿、不同茶境，以后及清饮、调饮、药饮的不同方法。让款款名茶都成为百变佳人，让全世界都为之倾倒！
